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  • 投资10万与张继科合伙开店,结果不到6个月回本了!

    2019-07-22 09:30 稿源:用户投稿  0条评论

    锦州麻将官方下载 www.dpgid.tw 抓一把炸串,放进冒烟的滚烫油锅里,沸腾的大油花子迅速包裹小串串,很快就炸熟……这外焦里嫩的诱惑,不仅让炸串这个品类成为近期最火的“话题小吃”,更吸引了乒乓球世界冠军张继科的关注——作为联合创始人,投资“王辣辣炸串”品牌。

    如今的炸串市场,普遍存在同质化严重、产品单一无创新等问题,同时难以逃脱“小脏摊”的定位。怎样才能做出差异化、找到核心竞争力呢?

    对于张继科来说,自己的品牌不仅获得了众多明星好友的支持,更具有小而美、轻投资、模式优的特点。正因如此,“王辣辣炸串”一经面世就引发了同行的诸多关注,并以惊人的盈利效果吸引了大批创业者。

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    从吃货到创始人,张继科一方面希望快速将王辣辣炸串品牌在全国中小城市连锁开店,把地道的四川美味小吃送到全国;

    另一方面,他更希望给中小城市的年轻人提供一个低成本投资的创业商机,小城市人均月收入只有3000-5000元,而开一家炸串店,可以成全大家月入几万的梦想。

    根据《中国餐饮报告2019》,小吃品类的客单均价达到了30-45元,小吃快餐门店数量优势仍无可撼动,以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。 这从某种程度上给小吃产品的创新与升级提供了一定的想象空间,其中蕴藏的消费潜力也不言而喻更不容小觑。

    张继科自诩“吃货”,在全国各个城市打比赛时,发现很多城市都擅长做“本地风味”,却很少有能够实现“南北通吃”且被广泛认知的爆款小吃。

    在四川,他发现了乐山炸串这种美食。炸串具备“零售”、“零食化”、“品类丰富”等特点,这些都深深地吸引着他。

    张继科调研市场后发现,在北京、上海等一线城市,炸串已经成为新兴的“网红小爆品”,而在中小城市,这个品类几乎是一片空白,还存在很大的市场机遇。

    如何走出一条自己的独有路线呢?王辣辣炸串创造性地将炸串、鸡排、酸辣粉、饮品进行结合,让产品丰富多样。虽然品牌叫“炸串”,但不只有炸串,定位为“综合小吃品牌”。

    这几个产品结合,有主食,有爆款小吃,有饮品,多系列产品满足多种消费需求,真正实现“餐+饮”的完美搭档。

    张继科希望踩准这个风口,让炸串这把火真正点燃市场。

    有了好的想法只是第一步,为了找出最贴近年轻人喜好的口味,研发团队十余次深入乐山当地,将传统乐山炸串的“辣”提炼出来,结合秘制料包,成就了王辣辣炸串独有的香辣味道;

    鸡排则保留了“大块嗨吃”的形式,肉感十足,外焦里嫩;酸辣粉用手工优质红薯粉;茶饮则选择了当红的几款手作爆品。

    此次投身炸串市场,张继科从产品研发开始,至始至终亲力亲为。15㎡即可开一家明星店,2人就能经营,设备也只需要一个炸炉、一个煮锅,全 部采用定时自动操作,省去了复杂的烹饪过程,且可以采用全明档的形式,现炸现取、保证新鲜安全。

    世界冠军的影响力和圈内的好人缘,让“王辣辣炸串”一开业就得到了圈内外好友的鼎力支持。

    乒乓球冠军王皓、孔令辉, 羽毛球冠军:蔡赟、 邱子瀚、王睁茗、 乔斌, 中国羽毛球队员于小含, 跳水冠军陈若琳、秦凯, 中国职业足球运动员于大宝, 中国职业篮球运动员张博, 影视明星董晴、李沐宸、 歌手于嘉萌 等, 都为新品牌开业送来祝福。众星云集,也成为品牌一笔宝贵的资源。

    和其它品牌相比,“王辣辣炸串”模式更轻、投资回报更快:2名员工、15㎡开店,人均消费22元,以日均100人次来算,月流水66000元,扣除食材、人工、水电房租等,净利润可达到25000元左右;

    如果日均150人次,月净利润则可实现43000元……加上众多文体界明星加持,起到开店引流的作用,王辣辣炸串真正成为中小城市的网红品牌!

    未来的小吃升级怎么走?业内人士分析,竞争激烈是必然趋势,要坚持做品类细分、坚持高品质、坚持品牌价值,同时要比拼背后的内功(产品研发、供应链等)。

    换句话说,要有 良好的操作流程、高度的标准化、稳定的供应链, 才能让小品类发展成为成熟的品牌。

    炸串本是老味道,具有很强的生命力和市场需求,打造品牌,关键在于需要不断优化模式,并及时捕捉市场变化。在这方面,“王辣辣炸串”品牌有很大优势,一是专业研发团队坐镇,二是明星背景资源加持。

    产品方面,丰富的产品组合,搭配新式饮品等既吻合当下年轻人的喜好,又具备很强的网红属性,同时解辣解腻;

    在环境体验上,黑白色调的简约漫画风、一个超大的“炸”字,一个充满活力的“武林少女”,围绕“老味道”、“行走在马路边的好味道”设计的文案……呈现给顾客简约、有趣的印象。

    下一步,张继科希望踩住小吃升级的大风口,深耕炸串品类,依托强大的前端研发、后端供应链优势,实现品牌的全国布局,打造出真正适合中小城市创业者的高盈利项目。

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